Les plantes à bulbe du Jardin botanique

Le genre allium

   
  Tous ces organes ont la même fonction : permettre à la plante de passer une période difficile. Dans nos pays, il s’agit le plus souvent de l’hiver, à cause du froid, mais plus au sud c’est l’été, à cause de la sécheresse. Dans le Moyen-Orient, où il y a beaucoup de plantes à bulbes ce sont les deux. Ces plantes ne sont alors actives qu’au printemps comme les Tulipes et les Perce-neige ou plus rarement à l’automne. Dans nos régions les Scilles ou les Nivéoles par exemple connaissent deux mauvaises périodes : l’hiver à cause du froid et l’été à cause de l’ombre des arbres. Ces plantes dites vernales ne sont actives qu’entre le moment où il ne gèle plus et celui où les arbres ont des feuilles.
Les Oignons de cuisine, Allium cepa, ainsi que leur cousin l’Ail, Allium sativum, ne sont pas cultivés au Jardin botanique. On peut y voir d’autres plantes du même genre  comme allium molly(www.jardin-botanique-saverne.org/tiki-browse_image.php), un ail à fleurs jaunes atteignant 30 cm de haut. Originaire du sud de l’Europe, il est souvent cultivé à titre ornemental sa culture étant facile dans nos jardins. Tout aussi  décoratif mais à fleurs roses, Allium roseum a la même origine géographique, les mêmes exigences et la même taille.
   A côté de ces aulx décoratifs le Jardin cultive également des  aulx indigènes. Le plus connu est Allium ursinum, l’Ail des ours, Bärenlauch en allemand, qui est commun dans les forêts humides de la région, en particulier la forêt du Rhin qu’il  embaume au printemps de son odeur caractéristique d’ail. Ses fleurs blanches n’en sont pas moins décoratives et ses feuilles peuvent être utilisées comme condiment à condition de ne pas les confondre avec celles du Colchique, Colchicum automnale, autre plante à bulbe, dont la consommation peut être mortelle.

La famille des Amaryllidacées présente les mêmes caractères que celle des alliacées mais ici l'ovaire de la fleur n'est pas situé dans celle-ci, mais en-dessous, enfoncé dans le pédoncule de la fleur. On dit que l'ovaire est infère, alors qu'il est supère chez les alliacées.
Proches du genre galanthus on trouve les nivéoles qui appartiennent au genre leucojum qui se distingue par le fait que les six pétales sont identiques et présentent chacun une tache veerte. Citons Leucojum vernum et  L. aestivum.
À l'inverse des plantes précédents, Crinum x powellii est un végétal de grande taille, dont le bulbe atteint la taille de la tête d'un homme, dont les feuilles dépassent le mètre et dont les hampes florales portent à 80 cm de haut des fleurs de 15 cm de long.
Dernière plante de la famille Sternbergia lutea est une petite plante aux feuilles linéaires et aux fleurs jaunes ressemblant à celles du crocus.